近年来胶原蛋白被医学美容界热捧,激光、果酸、射频甚至美容产品都声称能增加胶原蛋白,对抗皮肤老化。除了科学方法外,单靠饮食能否增加胶原蛋白呢?

 

胶原蛋白是人体中最丰富的蛋白质,占了体内蛋白质的30%。胶原蛋白并非什么特殊物质,其实人体自身会制造胶原蛋白,应用在皮肤、骨骼、软骨、韧带、肌腱、血管壁和结缔组织等部位。身体每天都不停制造胶原蛋白,补充因新陈代谢所流失的。

胶原蛋白会随着人体老化逐渐流失,最明显的就是外表的变化,如皮肤出现粗糙、松弛、皱纹等现象。胶原蛋白快速流失除了会使肤质变差外,也会使骨头因缺乏胶原蛋白张力,而强度减低,容易发生骨折,因此老年人一旦跌倒,通常比年轻人更严重。

皮肤老化会造成胶原蛋白流失,长期过度使用肌肉的运动员也非常容易流失胶原蛋白,失去胶原蛋白会使韧带、肌腱失去原有弹性,身体容易酸痛或引致韧带发炎。因此运动员的饮食多选择以高蛋白质食物为主,蛋白质经分解后成为胺基酸,再合成身体所需的胶原蛋白,以增强肌肉弹性与张力。

补充皮肤中的胶原蛋白,靠胶原蛋白补充剂又是否有效呢?原来胶原蛋白分子相对于能被吸收的分子大很多,胶原蛋白并不会被直接吸受的。肠道内的酶会将蛋白质分解成氨基酸或者短肽,才能被身体吸收。吸收过后又会否再次合成胶原蛋白呢?答案是未必!人体内的蛋白质制造由身体的细胞严格控制,并不会胡乱生产。要制造蛋白质,首先细胞中的DNA会翻译成tRNA,再运送到细胞的蛋白质制造厂-核糖体-将氨基酸合成蛋白质。但新的蛋白质并不一定是胶原蛋白,更不一定在皮肤中制造。如进食过多胶原蛋白,超过身体所需,便会被身体排走。即是说,如果平日摄取足够的蛋白质,便不需要额外进食胶原蛋白补充剂。

因此与其花钱买补充「胶原蛋白」的产品,不如从日常饮食中吸收蛋白质,分解后的胺基酸就会合成足够的胶原蛋白!