高糖容易导致糖尿病,更易引致肥胖,带来更多的健康问题。 除了健康问题外,糖对皮肤的影响亦不容忽视。

 

世界卫生组织最近修订了○二年颁布的成年人每日糖分摄取量建议,由少于占总热量摄取的一成,减至百分之五。 以一个成年人计算,每日摄取二千卡路里(女性大约千六卡路里),5%等于100卡路里。 每克糖等于4卡路里,所以每日最高摄取量是25克糖。 市面上的包装饮品,大部分含过多糖分,分分钟饮一樽已超过一日的上限! 我不是教授营养学知识,但大家要知道,糖其实对皮肤的坏处亦不少。

 

除了已证实高糖分和暗疮的关系外,皮肤老化亦与高糖分有关! 要了解糖分和老化的关系,我们先要了解胶原蛋白的正常修补过程。 在正常的新陈代谢中,老化的胶原蛋白会被分解和重塑(remodeling)。 但当胶原蛋白被交叉结合(cross-link),其修补过程便被阻碍。 情况就如将竹棚交叉扎实,便很难分开一样。 这个过程叫糖化(glycation)。 葡萄糖(glucose)和果糖(fructose)会将胶原蛋白和弹力蛋白糖化,令其变得难以化解和修补。 这种糖化后的产物叫最终糖化产物(Advanced glycation end product/ AGE)。 根据研究,AGE每年会以3.7%的速度增加。 当AGE在身体中不断累积,而这又不能被化解的话,皮肤便会出现老化现象。 问题是甚么因素会加速AGE形成的呢? 最大的因素就是饮食! 当你吸收越多的糖分,在皮肤的浓度就会增加,加快AGE 的形成。

 

AGE一旦形成,便不容易被分解,所以预防是最重要的。 不说不知,紫外线亦会加速AGE的形成,所以大家除了少吃高糖分的食物外,亦要做足防晒工夫!